12 mai 2020Chou-fleur rôti au four
1 chou-fleur 50 g de beurre 3 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail écrasée 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de curcuma en poudre 1 g de sel 100 g de Carré Frais le jus de 1/2 citron 3 cs de persil ciselé
1
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
2
Retirer les feuilles du chou-fleur sans l'abîmer puis couper la base afin qu'il puisse tenir à plat. Passer le chou-fleur sous l’eau en écartant un peu les fleurettes et laisser égoutter à l’envers sur un torchon.
3
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans un bol. Ajouter l’huile, l’ail, les épices, le sel et bien mélanger.
4
Verser petit à petit la préparation sur le chou-fleur et le masser délicatement avec les mains de sorte qu’il y en ait partout.
5
Déposer le chou-fleur sur un plat allant au four. Le couvrir de papier aluminium en serrant bien à la base ; il ne doit pas y avoir de trous. Enfourner pour 30 minutes. Au bout de ce temps, enlever le papier d’aluminium et le remettre au four pendant 10 minutes environ pour le dorer un peu.
6
Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol, écraser le fromage à la fourchette. Ajouter le jus de citron, le persil et mélanger.
7
Servir le chou-fleur entier sur la table. Découper des tranches. Servir la sauce à côté.
Remplacer les épices par du curry, du piment d’Espelette.
Mettre des gants pour imbiber le chou-fleur pour éviter d’en avoir plein les mains.
Le chou-fleur reste croquant, en fonction des goûts, on peut laisser plus longtemps en cuisson pour qu’il soit plus tendre.
