26 novembre 2020Quiche fenouil, chèvre et lardons
1 pâte brisée 1 fenouil (entre 400 et 500 g environ) 200 g de chèvre frais 20 cl de crème liquide entière 200 g de lardons fumés 1 œuf 2 g de sel 20 tours de moulin à poivre 30 g d’emmental râpé
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Laver le fenouil, le sécher et le râper avec la grosse râpe. Verser dans un saladier. Ajouter les lardons.
3
Écraser le chèvre avec la crème dans un autre saladier. Ajouter l’œuf, le sel le poivre et bien mélanger.
4
Ajouter le contenu du deuxième saladier dans le premier et mélanger pour que le tout forme un appareil homogène.
5
Étaler la pâte dans un moule, verser la préparation et saupoudrer d’emmental.
6
Enfourner pour 45 minutes.
Remplacer les lardons par des dés de jambon blanc, des lardons de poulet ou du tofu.
Remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.
Une fois le fenouil râpé, le mettre dans un torchon et presser fortement pour éliminer le plus d’eau.
Ne pas hésiter à cuire la pâte seule une dizaine de minutes avant de la garnir.
Personnellement, ma tarte à cuit 55 minutes.
Si vous pensez que 20 cl sont trop de liquide, mettez-en 10 et si l'appareil semble trop compact, rajoutez le reste de crème dans un deuxième temps.
J’ai utilisé ici la nouvelle pâte à tarte de la marque Herta sans huile de palme. J’ai été sélectionnée afin d’être ambassadrice et pouvoir tester ces nouveaux produits. Au goût, rien ne change mais les ingrédients sont meilleurs !
