25 février 2021Cake champignons noisettes
300 g de champignons de Paris 30 g de noisettes 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 3 œufs 10 cl de lait 10 cl d’huile de tournesol 100 g d’emmental râpé 1 cs d’huile d’olive 3 g de sel fin 1 g de poivre blanc moulu 2 cs de persil haché
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Brosser les champignons rapidement sous l’eau et les sécher avec un sopalin. Hacher les noisettes au couteau.
3
Dans une poêle, chauffer l’huile et ajouter les champignons. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter 2 g de sel, le poivre, le persil, mélanger rapidement, éteindre le feu et réserver.
4
Dans un saladier, verser la farine et la levure tamisées.
5
Ajouter les œufs un à un en fouettant entre chaque. Chauffer le lait et l’ajouter tout en fouettant. Ajouter l’huile en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
6
Ajouter 1 g de sel, l’emmental et mélanger le tout.
7
Beurrer un moule à cake, verser la préparation et enfourner pour 30 minutes à mi-hauteur.
8
Éteindre le four et laisser le cake dedans 10 minutes. Attendre que le cake ait refroidi pour le démouler. À déguster tiède au chaud.
Remplacer les champignons de Paris par des champignons bruns ou un mélange de plusieurs champignons.
Supprimer les noisettes.
Remplacer le poivre blanc par du poivre noir du moulin.
Ajouter des lardons.
Le poivre blanc est plus relevé que le poivre noir. Je trouve qu’avec certains produits il s’harmonise très bien.
