07 septembre 2021Poêlée de courgettes au curry
700 g de courgettes le jus de 2 citrons jaune 70 g de raisins secs 10 g de curry 2 cs de thym citron 2 pincées de sel 2 cs d’huile de tournesol
1
Rincer les courgettes et les citrons et les sécher.
2
Couper les courgettes en deux dans la longueur deux fois puis chaque bâtonnet en deux. Les couper en morceaux de 7 cm (la taille d’un doigt environ).
3
Mettre le jus de citron dans un bol avec les raisins secs. Mélanger et réserver.
4
Passer sous l’eau le thym rapidement et le sécher. Récupérer les feuilles.
5
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter les courgettes et faire revenir 5 minutes en mélangeant. Le but est de marquer les courgettes sans les griller.
6
Ajouter le curry, le sel et bien mélanger. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
7
Ajouter les raisins secs avec le jus de citron et mélanger. Laisser cuire 3 minutes de plus en mélangeant.
8
Parsemer de thym citron au moment de servir.
Supprimer les raisins secs mais conserver le jus de citron.
Remplacer les raisins secs par des amandes effilées grillées au préalable et qui seront ajouter au moment de servir pour ne pas les ramollir.
Remplacer le curry par du curcuma ou du paprika.
Remplacer le thym citron par du romarin.
Le curry que j’utilise est celui de belle-maman. Il est déjà relevé au départ donc pas besoin de rajouter de piment. Si vous utilisez du curry doux, ajouter du piment ou un piment finement émincé.
