16 novembre 2021Tartelettes crème de pistache kiwi
6 trendy rectangle au beurre de mon partenaire Pretagarnir 50 g de crème de pistache 2 kiwis 17 cl de lait 1 jaune d’œuf 25 g de sucre blanc 15 g de farine des perles de meringue de mon partenaire Pretagarnir
1
Peler les kiwis, les couper en fines rondelles puis chaque rondelle en deux.
2
Préparer la crème pâtissière
3
Porter le lait à frémissement.
4
Pendant ce temps, dans un saladier, verser le jaune d’œuf, le sucre, la farine et fouetter jusqu'à blanchiment de l'appareil.
5
Lorsque le lait commence à frémir, verser la moitié dans le saladier et remuer le tout. Une fois le mélange homogène, remettre tout le contenu dans la casserole avec le reste du lait. Tourner constamment jusqu’à épaississement de la crème.
6
Ajouter la pâte de pistache et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit complètement intégrée dans la crème pâtissière.
7
Laisser refroidir un peu la crème et garnir les tartettes. Placer 3 demi-tranches de kiwi et 3 meringues.
8
Conserver au frigo si ce n’est pas mangé de suite.
J'ai mis la dose de crème de pistache, n'hésitez pas à en mettre la moitié ou moins.
