18 février 2022Mont d'Or
Description
Voici une recette de Mont d'Or. Alors ce n'est pas vraiment une recette en soi mais c'est ma version de la présenter et de la partager. Le Mont d'Or est un fromage au lait cru originaire du Doubs, dans le massif du Jura. Il est vendu dans une boîte en épicéa. Ce fromage est disponible de Septembre à Mai. Il est AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) depuis 1981 et AOP (Appellation d'Origine Protégée) depuis 1986.
Ingrédients
1 Mont d'Or 1 gousse d'ail écrasée 3 cl de vin blanc Chardonnay 5 saucisses fumées des potatoes 4 carottes du painÉtapes
1
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2
Enrouler la boîte de papier aluminium en laissant 2 cm en haut.
3
Faire un trou au-dessus du fromage et y mettre l'ail. Refermer le fromage et verser le vin par-dessus. Enfourner pour 30 minutes.
4
Cuire les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, les égoutter et les couper en lamelles.
5
Cuire les potatoes au four.
6
Peler les carottes, les laver, les sécher et les couper en bâtonnets.
Variante
Servir le Mont d'Or avec des morceaux de pain uniquement, type fondue.
Remplacer les potatoes par des pommes de terre à la vapeur ; avec le fromage et la charcuterie servie à côté, on est dans une ambiance raclette !
Astuces
Si besoin, prolonger la cuisson du fromage pendant 10 minutes.
