26 avril 2022Riz comme en Espagne au chorizo
250 g de riz rond (riz à paella) 300 g de poivron rouge 250 g de chorizo 1 boîte de 140 g de petits pois 1 oignon ciselé 2 gousses d’ail écrasées 10 cl de vin blanc sec 30 cl d’eau 1 boîte de 400 g de tomates en dés 1 capsule de bouillon de volaille 1 cc de curcuma en poudre 4 brins de safran 1 cc de sel 20 tours de moulin à poivre 2 cs d’huile d’olive 10 g de persil ciselé finement citron (facultatif)
1
Laver le poivron, l’égrainer, enlever les parties blanches et le couper en lamelles.
2
Peler le chorizo et le couper en rondelles pas trop épaisses.
3
Égoutter la boîte de petits pois.
4
Chauffer l’huile dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon et l’ail à feu vif 2 minutes.
5
Ajouter le poivron, le riz, mélanger et faire cuire 3 minutes.
6
Ajouter les tomates, le vin, 20 cl d’eau, la capsule de bouillon, le curcuma, le safran, le sel, le poivre, mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et cuire 10 minutes à petits bouillons.
7
Ajouter le chorizo, les petits pois mélanger, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes. Si besoin, rajouter les 10 cl d’eau restant.
8
À la fin de la cuisson, ajouter le persil, mélanger et servir de suite avec des quartiers de citron à côté.
Supprimer le chorizo.
Remplacer le chorizo par du tofu ou des crevettes.
Utiliser des tomates fraîches mûres.
Supprimer le vin et le remplacer par de l’eau.
Ce n’est pas un plat qui se réchauffe. Si vous le faites néanmoins, rajouter un peu d’eau et réchauffer au feu minimum à couvert.
