23 novembre 2022Gâteau chocolat kaki
5 kakis 150 g de chocolat pâtissier 2 œufs 60 g de sucre blanc fin 1 yaourt grec 80 g de farine de sarrasin 80 g de poudre d’amandes 1/2 sachet de levure chimique
1
Préchauffer le four à 180°C(th.6).
2
Laver les kakis et les sécher. Ne pas les peler. Conserver 3 kakis entiers. Couper les 2 autres en morceaux et les mettre dans une casserole avec un peu d’eau. Faire compoter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment tendres. Mixer.
3
Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
4
Dans un saladier, casser les œufs et les battre.
5
Ajouter le sucre et mélanger.
6
Ajouter le yaourt et mélanger.
7
Ajouter la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
8
Ajouter la compote de kakis et mélanger à nouveau.
9
Beurrer un moule à cake. Verser un bon tiers de la préparation. Insérer les 3 kakis. Compléter avec le reste de la préparation.
10
Enfourner pour 40 minutes.
Remplacer le yaourt grec par un yaourt nature ou 15 cl de lait.
Supprimer la poudre d’amandes et n’utiliser que de la farine.
Remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes.
Utiliser uniquement de la farine de blé.
Il faut obtenir 220 g environ pour la compote de kakis.
Vérifier la cuisson au bout de 30 minutes.
J'ai utilisé la farine de sarrasin dit de blé noir de la marque Treblec : c'est une sélection de blés noirs français. La farine est écrasée dans le moulin de Maure de Bretagne.
Astuce antigaspi : recette idéale pour utiliser des fruits trop mûrs.
