27 décembre 2014Mantecados
250 g de farine 125 g de sucre 125 g de saindoux cannelle en poudre
1
Préchauffer le four à 150°C (th.5).
2
Dans un robot, mettre la farine, le sucre et le saindoux coupé en morceaux. Laisser tourner à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un sablé homogène. Plus la pâte sera pétrie, moins la pâte sera sableuse.
3
Former des boules de la taille d'une grosse noix et les aplatir légèrement. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
4
Saupoudrer de cannelle.
5
Enfourner pour 13 minutes. Ils doivent rester blancs, ne pas prolonger la cuisson, ils durciront en refroidissant.
Il est possible de remplacer le saindoux par de l'huile de tournesol mais le goût sera un peu différent.
Il est possible de mélanger les ingrédients à la main en l'absence d'un robot !
Pour les conserver, le mieux est dans une boîte en métal.
