23 janvier 2024Lasagnes saumon épinards chèvre
8 plaques de lasaganes 125 g de jeunes pousses d’épinards 190 g de blanc de poireau 300 g de saumon frais sans la peau et desarêté 20 cl de crème liquide 2 càs d’huile d’olive 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre une bûche de chèvre de 300 g Pour la béchamel 50 g de beurre 50 g de farine 50 cl de lait 2 g de sel
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Rincer les pousses d’épinards et les sécher.
3
Émincer le blanc de poireau, le rincer et le sécher.
4
Couper le saumon en petits morceaux.
5
Dans une sauteuse, chauffer l’huile. Verser le poireau et cuire 2 minutes feu vif.
6
Ajouter les épinards, mélanger et cuire 2 minutes feu vif.
7
Ajouter le saumon, la crème, saler, poivrer, mélanger et prolonger la cuisson de 5 minutes feu doux. Réserver.
8
Préparer la béchamel.
9
Faire fondre le beurre. Ajouter la farine d'un coup et mélanger.
10
Ajouter la moitié du lait et bien remuer. Porter à ébullition.
11
Une fois que le lait arrive à ébullition et que le roux est bien intégré, saler et mélanger.
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Ajouter le reste du lait et fouetter jusqu'à épaississement de la béchamel.
13
Dans un plat allant au four, verser de la béchamel sur le fond. Disposer 2 plaques et demi de lasagnes de manière à couvrir la surface. Étaler un peu de béchamel. Ajouter la préparation saumon-poireau-épinards. Disposer 8 rondelles de chèvre. Ajouter à nouveau un peu de béchamel. Remettre 2 plaques et demi de lasagnes et recommencer le montage précédent.
14
Finir par les lasagnes puis le reste de béchamel par-dessus.
15
Enfourner pour 30 minutes.
Remplacer le poireau par 1 oignon.
Remplacer les épinards par des blettes.
Remplacer le saumon par des crevettes roses.
