05 décembre 2023Nouilles fraîches caldo verde tofu
400 g de nouilles de riz fraiches 150 g de chou caldo verde 3 càs d'huile de pépins de raisin 1 càs d'huile de sésame 4 gousses d'ail écrasées 2 càc de gingembre en poudre 10 cl de sauce worcestershire 10 cl d’eau 20 g de graines de sésame 250 g de tofu
1
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver.
2
Laver le chou, le sécher et l’émincer.
3
Dorer les graines de sesame dans une poêle à sec.
4
Dans un wok, chauffer 1 càs d’huile de pépins de raisin et l’huile de sésame. Ajouter l’ail et le gingembre et mélanger.
5
Ajouter le chou et cuire 2 minutes. Ajouter la sauce worcestershire, l’eau et cuire 5 minutes à feu vif.
6
Ajouter les nouilles, bien mélanger pour les enrober de sauce et prolonger la cuisson de 5 minutes.
7
Parsemer des graines de sésame au moment de servir.
8
Pendant que le chou cuit, préparer le tofu. Le couper en fines tranches.
9
Dans une poêle, chauffer 1 càs d’huile de pépins de raisin et cuire le tofu à feu moyen. Le retourner quand il est doré. Ajouter la dernière cuillère à soupe d’huile de pépins de raisin et dorer l’autre côté.
Remplacer les nouilles par des tagliatelles ou d'autres types de pâtes asiatiques.
Remplacer le chou caldo verde par des blettes ou des épinards.
Remplacer la sauce worcestershire par de la sauce soja ou de la sauce barbecue chinoise.
Supprimer le tofu.
Remplacer le tofu par du poulet coupé en morceaux ou des crevettes qui seront mélangés avec les nouilles.
