18 juin 2018Olives, lupins, cornichons, carottes marinées
Description
Je vous propose une recette d'olives, lupins, cornichons, carottes marinées aux saveurs plutôt orientales avec les graines de cumin et fenouil. Les quantités peuvent facilement régaler 8 voire même 10 personnes en fonction des appétits.
Partenaire(s)
Ingrédients
330 g d'olives vertes dénoyautées 150 g de lupins 100 g de cornichons 100 g de carottes 1 oignon (environ 100 g) 3 gousses d'ail 1 cs d'herbes de Provence 1 cc bombée de graines de cumin 1 cc de graines de fenouil bombée 1 cc de sel fin 10 tours de moulin à sel de sel d'Himalaya de mon partenaire Citron Safran 5 cs d'huile d'olive 2 cs de vinaigre de cidre 1 cs de crème balsamique blanc de mon partenaire ToscoroÉtapes
1
Egoutter les olives. Rincer les lupins sous l'eau puis les égoutter. Couper les cornichons en fines lamelles. Peler les carottes, les laver, les sécher et les couper en fines rondelles. Emincer finement l'oignon. Ecraser l'ail.
2
Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien mélanger, filmer et conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Variante
Remplacer les olives vertes par des olives violettes.
Remplacer le sel d'Himalaya par de la fleur de sel.
Remplacer la crème balsamique blanc par du vinaigre blanc.
Supprimer la crème balsamique blanc.
Astuces
Ne pas tout sortir d'un coup. Conserver dans des bocaux en verre dans le frigo. Peut au moins se conserver 1 mois.
