15 septembre 2025Olives noires marinées
Description
Voici une recette d’olives noires marinées idéale pour l’apéritif ! Pour ceux qui ont raté mes histoires sur les réseaux sociaux, cet été, nous sommes allés au Portugal et forcément j’ai ramené plein de choses dont des olives qui ont été saumurées par mon père. Il ne me restait plus qu’à les dessaler et les aromatiser. Bien entendu, on peut le faire avec des olives nature du commerce et ça fonctionne tout aussi bien. Ici, je vous mets la recette des olives standard sans dessalage.
Ingrédients
940 g de petites olives noires (type olives niçoises) 3 g de sel 1 càs d’origan séché 10 cl d’huile d’olive le jus de 1/2 citron jauneÉtapes
1
Égoutter les olives si besoin et les sécher sur du papier absorbant.
2
Mettre tous les ingrédients dans un bocal et mélanger délicatement afin de ne pas abîmer les olives.
3
C'est prêt ! Elles peuvent être dégustées de suite ou conservées pour plus tard. Il suffira de les garder dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
Astuces
Mélanger de temps en temps pour que les olives soient toujours enrobées de la marinade ; c'est également elle qui permet leur conservation.
Autre recette d'olives :
