06 mars 2019Pilons de poulet sauce tomate
10 pilons de poulet 1 oignon jaune pelé et émincé 2 gousses d’ail pelées et pressées 500 g de coulis de tomates 20 rondelles de chorizo pelées et coupées en deux. 2 piments rouge hachés avec les graines 2 càs de romarin mixé 2 g de sel 2 càs d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Dans une grande poêle, chauffer 1 càs d’huile. Ajouter les pilons, les dorer de chaque côté et réserver.
3
Dans une casserole, chauffer 1 càs d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Ajouter le coulis de tomates, mélanger, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les piments, le romarin, le sel et prolonger la cuisson de 5 minutes. Ajouter le chorizo et cuire 2 minutes de plus. Rectifier l’assaisonnement si besoin. Réserver.
4
Dans un plat allant au four, disposer les pilons et verser la sauce par-dessus. S’assurer que la sauce enrobe bien les pilons afin qu’ils ne soient pas secs. Enfourner pour 30 à 45 minutes.
Pour mixer les herbes, j’ai utilisé le romarin de mon jardin avec un moulin à café électrique (grinder).
Il est possible d'utiliser du romarin en poudre.
Si vous n'avez pas de moulin à café électrique, il est possible de hacher du romarin frais au couteau.
J’ai eu la possibilité de tester différentes sauces de la marque Cirio et ce coulis en faisait partie. Alors oui, d’une part il est bio donc c’est une bonne chose et j’ai trouvé sa texture idéale. Ça ne je ne pouvais le savoir qu’après mais connaissant leurs produits je savais que j’allais faire le bon choix. Ce coulis est liquide ce qu’il faut pour l’utiliser en sauce et légèrement épais pour pouvoir enrober les aliments (viande, poisson, pâtes, riz).
