21 avril 2017Pinchos, pintxos, banderillas, tapas
2 piments verts doux une baguette de pain 1 bocal de 200 g de filets de thon à l'huile d'olive de la marque Florelli de mon partenaire Ital Passion 3 pimientos del piquillo 16 tomates semi-sèches de la marque Florelli de mon partenaire Ital Passion 8 coeurs d'artichaut 8 tranches de viande de grison 24 olives vertes dénoyautées 1 petite boîte d'anchois 4 tranches de jambon pata negra 200 g de fromage de brebis basque (ici Etorki, quiveutdufromage.com) 4 tomates cocktail
1
Pincho de thon, piquillo et piment
2
Laver 1 piment vert et le sécher. Le couper en 8 morceaux et l'égrainer à ce moment-là.
3
Couper le pain en tranches de 1 cm environ.
4
Egoutter le thon et le couper en tranches de la taille du pain.
5
Egoutter les piquillos et les couper en lamelles de la taille du pain.
6
Pour le montage : sur une tranche de pain disposer une lamelle de piquillo, le thon puis un morceau de piment et maintenir le tout par un cure-dent.
7
Pincho d'artichaut, viande de grison et tomate séchée
8
Egoutter les coeurs d'artichaut.
9
Il n'y a pas besoin d'égoutter les tomates comme cela elles vont donner du goût au pain avec leur huile.
10
Pour le montage : sur une tranche de pain disposer deux tomates séchées, puis une tranche de viande de grison pliée en éventail et un coeur d'artichaut et maintenir le tout par un cure-dent.
11
Pincho d'anchois, olives et piment
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Egoutter 12 olives. Egoutter sur du papier absorbant les filets d'anchois.
13
Laver 1 piment vert et le sécher. Le couper en 6 morceaux et l'égrainer à ce moment-là.
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Pour le montage : sur un cure-dent ou un pique, commencer par mettre une olive, un morceau d'anchois, une autre olive, encore un morceau d'anchois et finir par le piment vert.
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Pincho de tomate, olive, pata negra et brebis
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Laver les tomates, les sécher, les couper en 4 et les égrainer.
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Egoutter 12 olives.
18
Couper le jambon en 3 morceaux plus ou moins égaux.
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Couper le fromage en gros morceaux.
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Pour le montage : sur un cure-dent ou un pique, commencer par mettre un quart de tomate, un morceau de fromage, le jambon plié en éventail puis une olive.
Remplacer la pata negra par du jambon de pays.
Il est possible d'utiliser un autre fromage en fonction des goûts mais le fromage de brebis a ce goût bien à lui qui n'est pas le même si c'est un fromage de vache ou de chèvre (plus fort) qui est utilisé.
En fonction de la taille des piments ou des tomates séchées, il faudra peut-être revoir les quantités à la hausse ou à la baisse. Les quantités ici sont données à titre indicatif en fonction des produits utilisés.
