20 juin 2023Pommes de terre grenailles rôties au four
Description
Voici une recette de pommes de terre grenailles rôties au four. Les pommes de terre grenailles sont des pommes de terres dite nouvelle ou primeur et récoltée avant leur maturité. Elle sont de taille plus petite qu’une pomme de terre standard. Leur période s’étend de récolte s’étend de Mai à Juillet. La rate, par exemple, variété connue, en fait partie.
Ingrédients
1 kg de pommes de terre grenaille 1 bouquet de persil haché au couteau 2 gousses d’ail hachées 3 oignons nouveaux rouges ciselés 2 pincées de sel (pour ma part du sel de l’Algarve mais ça peut être de Guérande) 6 càs d’huile d’oliveÉtapes
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Rincer les pommes de terre, les essuyer mais ne pas les éplucher. Les mettre dans un plat allant au four.
3
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la main.
4
Enfourner pour 1 heure.
Variante
Remplacer les pommes de terre grenaille par des pommes de terre qui seront coupées en morceaux ou en tranches.
Supprimer les oignons.
Remplacer le persil par de la coriandre ou du romarin.
