25 mars 2022Pommes de terre à la coréenne
420 g de pommes de terre 3 gousses d’ail en fines lamelles 1 piment vert frais finement émincé et épépiné 2 cs d’huile de sésame 3 cs de sauce soja 2 cc de miel 15 g de coriandre finement émincée 1 cs de graines de sésame blanche
1
Peler les pommes de terre, les rincer et les sécher. Les couper en morceaux de 1 cm.
2
Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter l'ail. Dès qu'il commence à dorer (1 minute, cela va très vite), ajouter le piment, les pommes de terre et mélanger. Laisser rissoler 5 minutes et remuer régulièrement.
3
Ajouter la sauce soja, enrober les pommes de terre et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé plus 2 minutes.
4
Ajouter le miel, mélanger et prolonger la cuisson de 2 minutes.
5
Ajouter la coriandre, mélanger et arrêter le feu.
6
Dans une poêle, faire griller les graines de sésame à sec et les ajouter avec les pommes de terre. Servir de suite.
Remplacer les pommes de terre par des pommes de terre grenaille.
Remplacer l'huile de sésame par de l'huile de tournesol, de colza ou de pépins de raisin.
Supprimer les graines de sésame.
