01 juillet 2014Poulet citron menthe et son riz
4 blancs de poulet le jus de 2 citrons jaunes 4 càs d'huile d'olive 2 càs de gingembre en poudre 3 càs de curcuma 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre 10 g de menthe ciselée Pour le riz 240 g de riz 4 gousses de cardamome 2 càc de graines de fenouil 2 pincées de cumin en poudre 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre
1
Dans un saladier, mettre le jus de citron, 3 càs d'huile d'olive, le gingembre et 2 càs de curcuma.
2
Couper le poulet en morceaux et les verser dans le saladier. Saler, poivrer et bien mélanger.
3
Couvrir d'un film alimentaire et laisser 1 heure dans le frigo.
4
Chauffer 1 càs d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et suffisamment haute et dorer le poulet à feu vif.
5
Verser la marinade, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la menthe et prolonger la cuisson de 10 minutes. Si besoin, ajouter un peu d'eau.
6
Ouvrir les capsules de cardamome et broyer les graines avec celles de fenouil, le cumin et le curcuma.
7
Pour le riz : le cuire comme indiqué sur le paquet en ayant ajouté dans l'eau de cuisson les différentes épices. L'égoutter et le servir en conservant les épices en ayant bien mélanger le tout au préalable.
