06 mai 2019Pudding chia, pomme, banane, avocat
20 cl de jus de pomme 2 bananes le jus de 1 citron vert 1,5 cs de sirop d’agave 30 g de chia 1 avocat 2 cs d’eau 1 petite pomme
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Dans le bol d’un blender, mettre le jus de pomme, la moitié d’une banane en morceaux, 1 cs de jus de citron vert, 1/2 cs de sirop d’agave et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2
Mettre le contenu dans un saladier, ajouter les graines de chia, bien mélanger et laisser épaissir pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
3
Peler l’avocat et verser le chair dans le bol d’un mixer. Ajouter 1 cs de jus de citron, la moitié restante de la banane, 1 cs de sirop d’agave, l’eau et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4
Peler et couper la banane restante en rondelles et chaque rondelle en 4. Peler et couper la pomme en morceaux de la même taille que la banane. Verser les fruits dans un saladier avec le jus de citron restant et mélanger.
5
Pour le montage : verser la préparation à base de chia, le mélange pomme-banane, le mélange avocat, à nouveau de la préparation à base de chia et finir avec les fruits.
Remplacer les pommes par des poires.
Remplacer le sirop d’agave par du miel.
Extrayez vous-même le jus de pommes à l'aide d'un extracteur de jus.
Plus les graines de chia vont rester dans la préparation à l’étape 2, plus le mélange va être épais.
Si vous utilisez un jus de pomme, choisissez-le de bonne qualité. Ici, j'ai utilisé un jus bio du Verger du Colombier que j'avais acheté lors de ma découverte des vergers éco responsbales.
La recette est inspirée de la page 63 du livre Green (cuisine végétarienne, sans gluten, souvent vegan, pafois crue) de mon partenaire Natura Sense.
