14 septembre 2014Quiche lorraine
Description
Voici la recette de la quiche lorraine comme on l'aime. Garnie d'une migaine et sans fromage.
Ingrédients
1 pâte feuilletée 5 oeufs 2 cs bien bombées de farine 20 cl de crème liquide entière 12 cl de lait 10 tours de moulin à poivre 200 g de lardonsÉtapes
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Battre les oeufs entiers dans un saladier.
3
Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
4
Verser la crème tout en continuant de tourner puis le lait.
5
Une fois que la farine s'est bien dissoute, poivrer puis remuer à nouveau.
6
Verser les lardons sur le dessus de façon homogène.
7
Enfourner pour 30 minutes. Si besoin prolonger de 5 à 10 minutes maximum la cuisson.
Variante
Remplacer la crème liquide par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc.
Remplacer les lardons par du jambon blanc en tranche épaisse coupé en dés.
Il est possible de rajouter un peu de noix de muscade.
Astuces
Traditionnellement, la quiche se réalise avec une pâte brisée et de la crème fraîche pour la migaine.
