10 mai 2022Quiche poireau jambon
1 pâte feuilletée 1 poireau (le blanc et le vert) 2 échalotes 200 g de jambon dans le talon 2 œufs 25 cl de crème liquide entière 2 cs de thym effeuillé 1 cs d’huile d’olive 2 pincées de sel 20 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Étaler la pâte dans un moule à tarte et enfourner pour 20 minutes à vide.
3
Émincer le poireau, le rincer sous l’eau et égoutter.
4
Peler et émincer les échalotes.
5
Dans une poêle, chauffer l’huile, verser les échalotes et faire revenir 2 minutes. Ajouter le poireau et faire revenir 5 minutes en remuant.
6
Couper le jambon en cubes.
7
Dans un saladier, casser les œufs et les battre. Ajouter la crème, le thym, le sel, le poivre et mélanger.
8
Ajouter le mélange échalote-poireau, le jambon et mélanger à nouveau.
9
Verser la préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes.
Remplacer l’échalote par un oignon.m
Supprimer le jambon.
Remplacer le jambon par des dés de poulet.
Le fait d’utiliser un talon de jambon est qu’il a déjà l’épaisseur, il suffit de la tailler.
