Ramène La Popotte

Quiches avocat saumon

30 novembre 2020

Quiches avocat saumon

Description

Voici une recette de quiches avocat saumon. L’avocat est rendu crémeux grâce au fromage.

Partenaire(s)
Ingrédients

6 quiches artisanales de 11 cm de mon partenaire Pretagarnir
3 avocats
le jus de 2 citrons verts
6 Carré Frais de 25 g
1 pincée de sel
1 cc de piment de Cayenne
6 tranches de saumon fumé

Étapes

1

Couper les avocats en deux, enlever le noyau, prélever la chair à l’aide d’une cuillère à café et la verser dans le bol d’un mixeur. Ajouter le jus de citron, le fromage et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse. Saler, ajouter le piment et mixer à nouveau. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

2

Couper le saumon en lanières. Les enrouler pour former des fleurs.

3

Remplir les quiches de crème d’avocat et disposer les fleurs de saumon dessus.

4

Entreposer au frigo et sortir 5 minutes avant de servir.

Variante

Remplacer les tartelettes par de la pâte filo.

Supprimer les tartelettes et servir dans une cuillère à apéritif.

Remplacer le Carré Frais par un autre fromage frais ou du chèvre frais.

Remplacer le piment par du poivre ou du poivre de timut.

Cette recette peut être réalisée avec tout type de saumon fumé.

Astuces

J'ai gagné un concours où j'ai reçu différents saumons de la marque Labeyrie. Ici, j'ai fait la recette avec du saumon fumé sauvage d'Alaska. Je n'en avais jamais mangé. J'ai trouvé la présence du goût fumé présente, on le sent bien ; je trouve même cela bon et agréable. Les tranches sont plutôt épaisses. Par rapport aux saumonq que l'on mange habituellement, je dirai presque que ce saumon a un goût corsé !

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