26 septembre 2024Quiches feuilletées potiron, chou, lardons, feta
6 quiches feuilletées bord bas de mon partenaire Pretagarnir 20 g de caldo verde 150 g de lardons 300 de potiron déjà cuit 100 g de feta 3 œufs 20 cl de lait 1 pincée de sel 15 tours de moulin à poivre 1 càs d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Rincer, sécher et ciseler finement le caldo verde. Dans une poêle, chauffer l’huile et cuire 2 minutes le chou avec 1/2 pincée de sel puis réserver.
3
Dans un saladier, battre les œufs avec 1/2 pincée de sel et le poivre.
4
Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé puis disposer les fonds de quiche. Répartir dans chacune les lardons, le potiron, le caldo verde, ajouter l’appareil œufs-lait, la feta et enfourner pour 30 minutes.
5
Servir avec une salade à côté.
Remplacer le caldo verde par des blettes ou des épinards.
Remplacer les lardons par des dés de jambon ou du tofu.
Supprimer les lardons.
Remplacer la feta par de la mozzarella.
Les quiches font 11 cm de diamètre.
J’utilise souvent comme chou le caldo verde car il est doux en goût et surtout j’en ai dans le potager toute l’année donc autant en profiter.
Si les quiches sont préparées à l'avance, les réchauffer dans un four à 130°C (th.3) pendant 10 à 15 minutes.
Il est possible de congeler les quiches une fois refroidies. Une bonne idée de batch cooking !
