13 août 2026Quiches fraises burrata
4 quiches feuilletées au beurre bord bas de mon partenaire Pretagarnir 500 g de fraises 4 càs de sucre blanc en poudre le jus de 1 citron jaune 125 g poids net égoutté de burrata alla ricotta
1
Préchauffer le four à 160°C (th.5). Disposer les fonds de quiche sur une plaque allant au four et enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir.
2
Rincer les fraises, les sécher et les équeuter. Les mettre dans le bol d’un blender ou un mixeur avec le sucre et le jus de citron et faire tourner jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3
Verser sur les fonds de tartelette. Ajouter une quenelle de burrata.
Remplacer les fraises par des framboises ou un mélange de fruits rouges.
Remplacer la burrata par une boule de glace à la vanille.
Supprimer la burrata.
Si les tartelettes ne sont pas mangées immédiatement, garder le coulis au frais et faire le montage au dernier moment.
Il est possible d’utiliser un mixeur à la place du blender pour avoir une texture plus lisse.
Si la texture est trop épaisse à votre goût, la détendre avec du lait ou de la crème.
