20 août 2020Quiches ricotta champignons lardons
Description
Voici une recette de quiches ricotta champignons lardons. Idéal pour un apéritif dînatoire, un brunch, un dîner léger avec une salade ou en entrée.
Partenaire(s)
Ingrédients
6 quiches feuilletées de mon partenaire Pretagarnir 60 g de ricotta 60 g de mélange de champignons de Paris, bruns et pleurotes 20 g de lardons nature 4 cs de persil ciselé 3 cs de ciboulette ciselée 1 petite pincée de sel 5 tours de moulin à poivre parmesan (facultatif)Étapes
1
Préchauffer le four à 160°C (th.5-6).
2
Brosser les champignons rapidement sous l’eau et les sécher. Les couper en lamelles. Mélanger les herbes dans un bol.
3
Dans un saladier, verser la ricotta avec 3 cs d’herbes, le sel, le poivre et mélanger.
4
Répartir la ricotta dans le fonds des tartelettes. Ajouter les champignons, les lardons et enfourner pour 15 minutes.
5
Parsemer des herbes restantes. Râper du parmesan juste avant de servir.
Variante
Remplacer les quiches individuelles par une pâte brisée maison ou du commerce.
Supprimer les lardons.
Remplacer les lardons par des lardons de volailles ou du tofu.
Astuces
Pour cette recette, j'ai utilisé des quiches de 7 cm de diamètre.
