29 mars 2024Quinoa pois chiches tomate
200 de quinoa 40 cl de coulis de tomates 2 tomates hachées au couteau 2 échalotes émincées 260 g de pois chiches déjà cuits poids net égoutté 1 bouillon cube 2 piments émincés avec les graines 1 càs d’huile d’olive 1 pincée de sel fin une vingtaine de feuilles de menthe déchirées à la main
1
Dans une casserole, verser le quinoa préalablement rincé avec deux fois son volume d'eau et le bouillon cube. Porter à ébullition et cuire 12 minutes. Égoutter et réserver.
2
Dans la même casserole, chauffer l'huile et cuire 2 minutes l'échalote. Ajouter le coulis de tomates, les tomates, le piment, le sel et cuire 10 minutes à petits bouillons.
3
Ajouter les pois chiches, mélanger et cuire 5 minutes supplémentaires.
4
Ajouter la menthe au moment de servir pour ne pas la cuire.
Remplacer le coulis de tomates par de la pulpe. Auquel cas, il est inutile de rajouter les tomates en plus.
Remplacer la menthe par de la coriandre, du persil ou de la sauge comme Delphine.
Cette recette participe au défi Tests de recettes entre blogueurs.
J’ai utilisé la recette de Delphine du blog Oh La Gourmande. Je l’ai un peu adapté car je n’ai pas de Cookéo et j’ai rajouté des petites choses, je suis sûre qu’elle ne m’en voudra pas.
