15 avril 2021Rösti Suisse
Description
Voici une recette de rösti Suisse. Il y a de la pomme de terre, de l'oignon et du fromage. J'avoue ne pas avoir trouvé La recette, celle que tout le monde fait. Il y a deux versions de le faire en fonction de quel côté Suisse on se trouve : pommes de terre crues ou cuites en robe des champs. Certains y mettent de l'ail ou du lard (ou lardons). Beaucoup de variantes existent, j'ai donc décidé de faire ce rösti à ma façon !
Ingrédients
600 g de pommes de terre farineuse type bintje 1 oignon 80 g de Comté 1 pincée de sel fin 10 tours de moulin à poivre 2 cuillère à soupe d'huile d'oliveÉtapes
1
Peler les pommes de terre, les rincer et les sécher. Les râper avec la râpe à gros trous. Les mettre dans un torchon et presser pour éliminer le maximum d'eau. Les verser dans un saladier.
2
Peler l'oignon et le râper. Le mettre dans un torchon et presser pour éliminer le maximum d'eau. Rajouter dans le saladier.
3
Râper le fromage au-dessus du saladier.
4
Saler, poivrer et bien mélanger.
5
Dans une poêle de 23 cm de diamètre, chauffer l'huile. Quand elle bien chaude, verser le contenu du saladier et égaliser la surface. Faire cuire 7 minutes à feu moyen. Poser dessus une assiette plus grande que la poêle et retourner-la. Reverser dans la poêle côté cru et prolonger la cuisson de 7 minutes.
Variante
Remplacer le Comté par du gruyère.
