03 juin 2022Ricotta de radis noir
Description
Voici une recette de ricotta de radis noir. Elle me fait penser à un tzatziki grec, à servir en apéritif comme ici, en entrée ou en accompagnement. Bref, c’est frais et ça invite à l’évasion !
Partenaire(s)
Ingrédients
20 canapés cuppys de mon partenaire Pretagarnir 150 g de ricotta 100 g de radis noirs 6 radis roses 20 feuilles de menthe ciselées finement 1 gousse d’ail écrasée 4 cc d’huile d’olive 1 belle pincée de sel 1 cc de poivre blancÉtapes
1
Mettre la ricotta dans un saladier et la détendre avec une fourchette.
2
Peler le radis noir, le nettoyer avec du papier absorbant humide et le râper avec la râpe à gros trous. Le mettre dans un torchon et serrer pour enlever toute l’eau. Le verser dans le saladier.
3
Couper les extrémités des radis roses, les rincer, les sécher et tailler de fines tranches avec une mandoline. Les ajouter dans le saladier.
4
Ajouter la menthe, l’ail, l’huile, le sel, le poivre et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5
Servir dans chaque canapés cuppys et c’est prêt.
Variante
Remplacer les canapés cuppys par d'autres contenants.
Supprimer les canapés cuppys et servir la ricotta dans un bol et chaque convive se tartinera des tranches de pain.
