19 novembre 2021Riz au lait aux clémentines et basilic
1 L de lait 100 g de riz rond 40 g de sucre blanc 1 sachet de sucre vanillé 4 clémentines 30 feuilles de basilic
1
Verser le lait dans une casserole, ajouter les 2 sucres, mélanger et porter à ébullition.
2
Verser le riz doucement, en pluie, baisser le feu au minimum et laisser mijoter tout doucement pendant 30 minutes à découvert. Remuer de temps en temps pour ne pas que le riz accroche.
3
Pendant ce temps, éplucher les clémentines, séparer les quartiers et les couper en 3 morceaux. Réserver. Conserver 8 quartiers entiers.
4
Ciseler finement le basilic.
5
Verser le riz au lait dans un saladier. Ajouter les morceaux de clémentines, le basilic et mélanger.
6
Servir dans des verres ou des pots à votre convenance. Ajouter des quartiers de clémentines entiers.
Remplacer le basilic par de la menthe ou pourquoi pas de la coriandre.
Remplacer le lait par du lait d’amande ou du lait de coco qui donnera un goût différent.
J’ai utilisé du riz à paella.
