15 avril 2022Riz aux légumes et viande hachée
120 g de riz brun 400 g de viande hachée 1 bok choy 200 g de germes de soja 100 g de carotte 15 g de coriandre avec les tiges émincée finement 1 échalote ciselée 2 gousses d’ail écrasées 5 g de gingembre frais 1 piment vert finement émincé avec les graines 2 cs d’huile de pépins de raisins 2 cs de sauce worcestershire 1 cs de sauce sukiyaki
1
Émincer le bok choy, le rincer et l'égoutter. Rincer les germes de soja et égoutter. Peler la carotte, la rincer, la sécher et la couper en julienne.
2
Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
3
Dans un wok ou une sauteuse, chauffer l’huile. Faire revenir l’échalote, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.
4
Ajouter le bok choy et faire cuire en remuant de temps en temps pendant 5 minutes.
5
Ajouter la viande hachée et appuyer avec une cuillère en bois ; cuire 5 minutes en écrasant la viande de temps en temps.
6
Ajouter les carottes et faire revenir pendant 5 minutes en mélangeant.
7
Ajouter les germes de soja, les sauces, le piment et prolonger la cuisson de 5 minutes en mélangeant.
8
Finir par la coriandre, mélanger et stopper la cuisson.
9
Manger de suite.
Remplacer le bok choy par du chou chinois ou des épinards.
Remplacer les germes de soja par des haricots verts.
Remplacer la viande par du tofu ou des crevettes.
Supprimer la viande.
Remplacer les sauces worcestershire et sukiyaki par de la sauce soja.
Il est possible d’utiliser des steaks hachés qu’il suffira de laisser décongeler au frigo la veille au soir.
Si le plat est préparé en avance, rajouter de l'eau et réchauffer à feu doux.
