20 mars 2017Salade carottes pommes de terre à la marocaine
2 carottes 2 pommes de terre 1/2 gousse d'ail de la coriandre 2 cs d'huile olive 1 cs de vinaigre de cidre 1/2 cc de sel 5 tours de moulin à poivre
1
Peler les carottes, les laver et les sécher. Les couper en deux dans la longueur deux fois puis en petits carrés.
2
Peler les pommes de terre, les laver et les sécher. Les couper en tranches moyennement épaisses, puis en bâtonnets (comme pour des frites) et enfin en carrés. Tenter que les carrés de pommes de terre soient de la même dimension que ceux des carottes.
3
Faire bouillir de l'eau salée. Plonger les légumes. A reprise de l'ébullition, laisser cuire 20 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
4
Verser le tout dans un saladier. Ecraser l'ail au-dessus du saladier. Hacher l'équivalent de 2 cs de coriandre et la verser dans le saladier. Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
5
Entreposer au frigo et sortir 15 minutes avant de servir. Si la salade est pour manger dans les minutes qui suivent, voire l'heure, laisser à température ambiante, la salade sera légèrement tiède.
Remplacer la coriandre par du persil.
Remplacer le vinaigre de cidre par du vinaigre de vin.
