26 mars 2018Salade de fenouil et pomme
1 grosse pomme Boskoop (environ 300 g) 1 fenouil le jus de 1 citron jaune 1 grosse cs d'huile d'olive
1
Enlever les premières "feuilles" du fenouil, le laver, le sécher et le râper avec un robot. Peler la pomme et la râper avec une râpe à gros trous.
2
Mélanger les légumes dans un saladier. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive et mélanger. Disposer dans un dans les assiettes et servir de suite.
Changer de pomme en prenant de la Gala ou de la Granny Smith, des pommes fermes qui ne vont pas se décomposer au moment de les râper.
Le fait de peler le fenouil au robot, cela va plus vite et est moins contraignant mais vous pouvez le faire à la main.
Il est possible de préparer la salade à l'avance. Il suffira de filmer le saladier et de le conserver au frigo. Le jus de citron va empêcher que la pomme ne noircisse.
Je l'ai servir avec la tige du fenouil. Le goût anisé en est le plus concentré et cela donne du croquant à la salade.
