24 août 2023Salade de fruits été
1 melon charentais 1 ananas 200 g de raisins verts 2 pêches jaunes 1 nectarine jaune 1 nectarine de vigne 1 pomme Canada 1 banane les jus de 1 citron vert et 1 citron jaune des meringuettes de mon partenaire Pretagarnir des amandes effilées (facultatif) de le menthe fraîche (facultatif)
1
Peler le melon et l’ananas. Enlever les graines du melon. Les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier.
2
Rincer les raisins, les pêches, les nectarines, la pomme, les sécher et les peler sauf pour le raisin. Mettre les raisins entiers dans le saladier. Couper les pêches et nectarines en quartiers puis en morceaux. Enlever le trognon de la pomme et la couper en morceaux. Ajouter le tout dans le saladier.
3
Peler la banane, la couper en tranches puis chaque tranche en deux. Ajouter dans le saladier.
4
Ajouter le jus des citrons et mélanger délicatement pour ne pas abîmer les fruits.
5
Conserver au frigo pour que ce soit bien frais au moment de servir. Ajouter des meringuettes à côté pour s'en servir comme de petits biscuits.
Remplacer les amandes par des raisins secs.
Remplacer la menthe par du basilic.
Utiliser une autre sorte de melon en fonction de ce que vous avez.
N’utiliser que des pêches ou des nectarines.
Remplacer la pomme Canada par une Granny-Smith ou Boskoop. Il faut qu’elle soit plutôt acide et à chair ferme.
J’ajoute systématiquement le jus rendu lors de la découpe des fruits dans la salade.
Si des amandes sont ajoutées, les dorer à la poêle au préalable.
Cette salade pourra régaler une dizaine de convives, tout dépend de la quantité servie.
Si la salade de fruits est servie en verrine, pour un buffet par exemple, écraser grossièrement les meringuettes au-dessus.
