29 mars 2023Salade de légumes grillés thon
50 g de pois chiches crus 50 g de quinoa 1 échalote ciselée 1 bocal de 170 g (poids net égoutté) de légumes grillés Florelli 1 boîte de thon de 140 g (poids net égoutté) copeaux de parmesan croûtons de pain 2 càs d’huile d’olive 6 tours de moulin de sel d’Himalaya 2 tranches de citron
1
La veille au soir, faire tremper les pois chiches dans un saladier recouvert d’eau.
2
Le lendemain, cuire les pois chiches dans une casserole remplie d'eau pendant 2 heures et les égoutter.
3
Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
4
Disposer le quinoa dans le fond de l’assiette, puis quelques pois chiches et morceaux d’échalotes. Ajouter les légumes grillés. Émietter le thon à la main et parsemer l’assiette. Ajouter le parmesan.
5
Couper des tranches de pain en morceaux et les dorer à la poêle sans matière grasse.
6
Assaisonner avec l’huile, le sel et présenter le citron à côté pour que chacun se serve.
Remplacer le quinoa par de la semoule.
Remplacer le parmesan par des boules de mozzarella.
Supprimer le thon.
Remplacer le thon par des lardons, du poulet ou du jambon de pays.
Compte-tenu du peu de pois chiches, je n’ai pas sortie la cocotte. Sinon, cuire les pois chiches dans une cocotte pendant 25 minutes et les égoutter.
Utiliser du pain rassis.
Personnellement, je rajoute en plus quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Ce plat peut être servi pour 2 personnes en plat principal.
