17 février 2023Salade de pommes de terre et thon
800 g de pommes de terre 200 g de thon à l’huile d’olive en bocal de la marque Florelli (poids net) 4 œufs durs coupés en 4 dans la hauteur 100 g de fromage blanc le jus de 1 citron jaune 3 càs de ciboulette ciselée 2 petites échalotes ou 1 grosse finement ciselées 30 g de câprons coupés en rondelles 2 piments verts finement émincés 1 pincée de sel fin 1 pincée de gros sel queues d’oignon
1
Peler les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec de l’eau et le gros sel. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Égoutter et les passer sous l’eau froide. Laisser goutter le temps de la préparation.
2
Égoutter le thon.
3
Dans un saladier, verser le fromage blanc, le jus de citron, la ciboulette, les échalotes, les câprons, les piments, le sel et bien mélanger le tout.
4
Ajouter les pommes de terre, le thon émietté grossièrement à la main, les queues d’oignon et mélanger délicatement pour ne pas réduire en purée les pommes de terre.
5
Disposer les quartiers d’œufs.
Remplacer les câprons par des câpres, des cornichons, des olives vertes ou encore des radis.
Remplacer le fromage blanc par une mayonnaise.
Remplacer le fromage blanc par une vinaigrette.
L’été, conserver au frigo jusqu’au moment de manger.
Il est possible de laisser la salade à température ambiante si elle est mangée dans les heures qui suivent.
Pour l’été : écraser la salade à la fourchette et garnir de grosses tomates évidées pour une entrée.
Pour un brunch : garnir des verrines en supprimant les œufs ou les hacher au couteau au préalable et bien mélanger à la salade.
J'ai mis en dernière photo le thon sorti du bocal, ce sont de vrais filets et en bouche cela se ressent.
