05 mai 2021Salade de printemps toute verte
300 g d’asperges vertes 100 g de fèves surgelées 100 g de pois mange-tout (ou pois gourmands) 100 g de petits pois en bocal égouttés 2 oignons nouveaux finement hachés 2 cs d’huile d’olive 2 pincées de sel fin 1 pincée de gros sel 15 tours de moulin à poivre du Comté
1
Couper la base des asperges, les passer sous l’eau. Faire bouillir de l’eau dans un faitout avec une pincée de gros sel. Plonger les asperges et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes. Egoutter.
2
Dans une casserole d’eau bouillante, plonger les fèves et laisser cuire 3 minutes. Égoutter et les plonger dans de l’eau froide. Les écosser et réserver.
3
Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Verser les oignons nouveaux et faire revenir 5 minutes à feu moyen. Ajouter les pois mange-tout et faire cuire 5 minutes. Ajouter les asperges, les fèves, les petits pois, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.
4
Saupoudrer de Comté râpé au moment de servir.
Remplacer le Comté par du parmesan.
Supprimer le fromage.
Pour les gourmands, ajouter du tofu, des lardons ou des dés de jambon poêlés.
Il est possible d'utiliser des légumes frais (pour les fèves et les petits pois), il suffira d'adapter le temps de cuisson.
Avec cette recette, je participe à la bataille food initiée par Jenna du blog Le bistro de Jenna et administrée par Hélène du blog Keskonmangemaman ? sur Facebook.
Tous les mois, une marraine ou un parrain propose un thème et tous les amateurs de cuisine qui ont envie d'y participer se lancent. A la fin du défi, une nouvelle marraine ou parrain est désigné par la précédente et propose un nouveau thème.
Tous les amateurs de cuisine souhaitant participer postent, le premier mercredi du mois à 18h, une recette inédite respectant le thème. Le parrain ou la marraine crée un tableau Pinterest pour tout recenser et choisit sa recette coup de cœur.
Ce mois-ci, c'est Coco de Nice du blog Cuisine en Folie qui est la marraine choisie par Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand. Son thème : Les asperges blanches ouvertes et les fraises.
Les participants à cette édition sont : Coco de Nice de Cuisine en folie - Hélène du blog Keskonmangemaman ? - Viviane du blog Quoi qu'on mange ? - Michelle du blog Plaisirs de la maison - Thithoad du blog Les Délices de Thithoad - Jacre du blog Les Recettes de Jacre - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand - Yolande du blog Les Petits Plats de Patchouka - Natalia du blog Sucre et Epices - Christelle du blog La Cuisine de Poupoule - Delphine du blog Ho la Gourmande - Carole du blog Ramène la Popotte - Catalina du blog Le Blog de Cata - Soulef du blog Un Amour de Cuisine - Vanessa du blog Petit Bohnium - Momo ou Mauricette du blog Momo Délice - Samar du blog Mes Inspirations Culinaires - Muriel du blog Petites Marmites - Laurence du blog Plaisir et Equilibre - Lina du blog Chaud Patate - Craquounette du blog Craquounette Avenue - Guy du blog - Bienvenue chez Guy9620 - Sofia du blog Plume & Prose
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Avril du site Recettes.de, Les petits pois sont / poissons dans l'eau, ouvert jusqu'au 9 Mai 2021.
