24 octobre 2023Salade de quinoa aux herbes
Description
Voici une salade de quinoa aux herbes. Tomate, oignon, menthe et persil apporte de la fraîcheur. Une salade simple mais parfumée. Il me restait pas mal de menthe au jardin alors j'en ai profité !
Ingrédients
50 g de quinoa 100 g de tomate 50 g d’oignon nouveau 10 g de feuilles de menthe fraîche ciselée finement 10 g de persil ciselé finement 1 piment vert émincé finement le jus de 1 citron jaune 2 càs d’huile d’oliveÉtapes
1
Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Égoutter et verser dans un saladier.
2
Laver la tomate, la sécher, enlever le pédoncule et la couper en petits morceaux. Verser dans la saladier.
3
Ciseler finement l’oignon avec la queue et verser dans le saladier.
4
Ajouter la menthe, le persil, le piment, le jus de citron, l’huile et mélanger.
Variante
Remplacer le persil par de la coriandre.
Remplacer l’oignon nouveau par un oignon rouge émincé.
Remplacer le jus de citron et l’huile d’olive par une vinaigrette de votre choix qui sera servie à part.
Astuces
Si la salade n’est pas mangée de suite, la conserver au frigo jusqu’au moment de servir.
En augmentant les quantités, cette salade peut servir d'accompagnement pour des grillades l'été.
