12 septembre 2023Salade figues et tomates comme une grecque
1 cœur de laitue 4 figues 4 tomates 80 g de concombre 1 oignon nouveau émincé finement 80 g de feta 20 olives noires dénoyautées 8 càs d'huile d'olive 4 càs de vinaigre balsamique à la figue 1 pincée de sel fin 1 càs d'origan
1
Émincer la laitue, la laver et l'égoutter.
2
Rincer les figues rapidement, les sécher et les couper en quatre.
3
Laver les tomates, les sécher et les couper en quartiers.
4
Rincer le concombre, peler une bande sur deux, le couper dans la hauteur deux fois puis en morceaux.
5
Couper les olives en trois.
6
Pour la présentation : disposer la salade. Ajouter les figues, les tomates, le concombre, l'oignon, les olives, la feta émiettée à la main. Ajouter le sel, l'huile, le vinaigre, l'origan et mélanger.
Remplacer la feta par du fromage de chèvre ou du comté.
Supprimer les olives.
Si la salade n'est pas mangée de suite, la garder au frigo et ne pas l'assaisonner.
Si le cœur de laitue est petit, en mettre deux.
Il est possible de servir cette salade lors d'un buffet. Il faudra adapter les quantités.
