31 juillet 2015Semoule de légumes
2 verres de semoule 3 cs menthe 500 g de courgettes 130 g de céleri 230 g de petits pois 16 tomates cerises 4 - 5 feuilles de laurier
1
Laver les courgettes, les sécher et enlever une bande sur deux. Les couper en morceaux.
2
Laver le céleri et le couper en petites rondelles.
3
Couper en deux les tomates cerises dans la largeur.
4
Ciseler la menthe.
5
Faire bouillir de l'eau salée avec le laurier. Ajouter tous les légumes sauf les tomates cerises. A reprise de l'ébullition, laisser cuire 5 minute.
6
Les égoutter. Les passer sous l'eau froide et les égoutter à nouveau.
7
Faire cuire la semoule selon indications du paquet. Moi, je fais ainsi : tant pour tant eau / semoule. Porter l'eau à ébullition en l'ayant salée au préalable. Ajouter l'équivalent d'une cc d'huile d'olive. Une fois l'eau à ébullition, la verser sur la semoule. Ajouter la menthe. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.
8
Égrainer avec une fourchette. Ajouter les légumes ainsi que les tomates cerises et bien remuer. Conserver au frigo ou à température ambiante.
