08 février 2015Soupe carotte navet
Description
Voici une recette de soupe carotte navet. Un bon velouté de saison pour se réchauffer.
Ingrédients
210 g de carottes 320 g de navet boule d’or 230 g de pommes de terre 1 blanc de poireau (200 g environ) 1 gros oignon jaune (200 g environ) 2 L d’eau 1 bouillon kub de volaille 1 cœur de bouillon aux légumes 2 cs d'huile d'olive 10 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Peler les carottes, navet et pommes de terre. Les laver, les sécher et les couper en morceaux.
2
Couper l'oignon en tranches épaisses.
3
Dans une casserole, chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon 3 minutes et ajouter tous les légumes. Cuire 5 minutes à feu moyen.
4
Ajouter l'eau, les bouillons cubes, poivrer et mélanger. Cuire 20 minutes à petits bouillons.
5
Mixer au mixeur plongeant et c'est prêt !
Variante
Remplacer les pommes de terre par des panais.
Faire un mélange de pommes de terre et topinambours.
Remplacer le navet boule d'or par du navet.
Supprimer le navet.
Astuces
J'ai obtenu 1,75 L de soupe.
En topping, j'ai ajouté de la ciboulette ciselée et des amandes dorées.
