27 janvier 2017Soupe chinoise
Description
J'aime les soupes chinoises. J'en fait très souvent. On peut mettre plein de choses (pas forcément tout en même temps !), varier ce que l'on met, cela constitue un repas complet et c'est toujours plein de goût.
Partenaire(s)
Ingrédients
250 g d'escalopes de veau 200 g de chou chinois (environ un quart du chou) 4 oignons nouveaux pelés et émincés 90 g de pousses de haricots mungo 140 g de nouilles de riz 1 càs de sauce de soja sucrée 1 càs de vinaigre de xérès 1 morceau de 3 cm de gingembre frais pelé et râpé 2 cubes de bouillon Kub de volaille de mon partenaire Maggi (j'ai utilisé celui à -25% de sel)Étapes
1
Porter 1,5 litre d'eau à ébullition avec les deux cubes.
2
Couper les escalopes en lanières.
3
Émincer le chou, le laver et l'égoutter.
4
Égoutter les haricots mungo, les passer sous l'eau et égoutter.
5
Une fois que l'eau commence à bouillir, mettre les escalopes, le chou, les oignons et mélanger. Ajouter les nouilles, la sauce soja, le xérès, le gingembre et mélanger. À reprise de l'ébullition, cuire 10 minutes.
6
Disposer les pousses de haricots mungo au moment de servir.
Variante
Remplacer les escalopes de veau par du blanc de poulet, du blanc de dinde ou du filet mignon de porc.
Astuces
Il est possible de préparer le plat à l'avance et de le réchauffer.
Il est possible de servir ce plat en entrée : réduire les quantités de moitié.
