04 novembre 2021Soupe de dahl lentilles corail
100 g de lentilles corail 1 échalote ciselée 2 gousses d’ail écrasées 1 cc graines de cumin 1 cc de curcuma en poudre 1 cc de gingembre en poudre 1/2 cc de piment de Cayenne 1,2 l d’eau 10 g d’huile d’olive 1 belle pincée de sel 1 piment vert émincé des quarts de citron vert (facultatif)
1
Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter les épices et les faire revenir à feu moyen1 minute en remuant sans cesse. Cela va très vite, attention à ne pas les brûler.
2
Ajouter l’échalote, l’ail, le gingembre, le piment mélanger et faire revenir pendant 2 minutes.
3
Rincer les lentilles et les ajouter. Mélanger pendant 1 minute et ajouter l’eau. Faire mijoter à petits bouillons pendant 30 minutes à couvert.
4
À mi-cuisson, ajouter le sel et le piment vert.
5
Servir chaud.
Remplacer le gingembre en poudre par 5 cm de gingembre frais râpé.
Remplacer les lentilles corail par des lentilles jaunes.
J'aime le jus de citron vert qui relève le tout. Servir les quarts à part afin que chacun se serve s'il le souhaite.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Octobre du site Recettes.de, Automne végétarien ou végétal, ouvert jusqu'au 7 Novembre 2021.
