Ramène La Popotte

Soupe de légumes crevettes eau de coco

17 mars 2020

Soupe de légumes crevettes eau de coco

Description

Voici une recette de soupe de légumes crevettes eau de coco avec plein d’ingrédients pour donner un goût unique et délicieux. Que ce soit de l'ail, du gingembre, de la sauce nuoc nam, du miso, de la citronnelle qui se trouvent maintenant un peu partout, il y a aussi du bok choy, des carottes, des nouilles et des crevettes. Laissez-vous tenter, vous ne serez pas déçus !

Ingrédients

2 bok choy
300 g environ de carottes
2 gousses d’ail
un morceau de 5 cm de gingembre
50 cl d’eau de coco
50 cl d’eau
2 cc de sauce nuoc nam
2 cc de pâte miso
2 tiges de citronnelle
1/3 de cc de piment de Cayenne
1 cs d’huile d’olive
32 queues de gambas cuites bio de la marque Escal
400 g de nouilles fraîches

Étapes

1

Émincer le bok choy, le rincer et l'égoutter. Peler les carottes, les laver et les sécher. Les couper en tronçons de 5 cm environ, chaque tronçon en 4 lamelles et chaque lamelle en fins bâtonnets.

2

Peler l’ail et le presser. Peler le gingembre et le râper. Fendre la citronnelle dans la hauteur plusieurs fois sans détacher les morceaux.

3

Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile. Ajouter l’ail, le gingembre et faire revenir une petite minute. Ajouter l’eau de coco, l’eau, la sauce nuoc nam, le miso, la citronnelle, le piment et porter à ébullition. Ajouter le bok choy et les carottes et laisser cuire 5 minutes à petits bouillons. Ajouter les nouilles, les crevettes et prolonger la cuisson de 5 minutes.

4

Servir de suite.

Variante

Remplacer l’eau de coco par un bouillon de poulet ou de légumes.

Remplacer la citronnelle par du jus de citron.

Remplacer les crevettes par du blanc de poulet.

Ajouter de la coriandre finement ciselée au moment de servir.

Astuces

Il n'est pas nécessaire de décongeler les crevettes.

Ne mettez pas trop de piment car son goût va se concentrer dans le bouillon.

Le miso est une pâte de soja fermentée. Cette pâte est salée donc pas besoin de rajouter de sel. Cette pâte est riche en protéines et peut remplacer la viande. Je l’utilise dans mes bouillons ou dans mes plats en sauce, j’aime beaucoup.

Pour en savoir plus sur la marque Escal, je vous invite à vous rendre sur cette recette.

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