15 janvier 2026Soupe ramen nem
160 g de nouilles de blé 1,5 L d’eau 1 tige de citronnelle coupée en tronçons 1 bouillon cube de bœuf 1 càs de sauce nuoc-mâm 1 càs de sauce soja 180 g (poids net égoutté) de pousses de soja 1 sucrine lavée, séchée et émincée 8 champignons de Paris nettoyés et coupés en lamelles 8 nems
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé déposer les nems et enfourner pour 20 minutes en retournant à mi-cuisson. Si besoin après cuisson, les laisser dans le four éteint pour ne pas qu’ils refroidissent.
3
Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.
4
Dans une casserole, verser l’eau, la citronnelle, le bouillon cube, la sauce nuoc-mâm, la sauce soja et porter à ébullition. Verser les pousses de soja, la salade, les nouilles, mélanger et cuire 5 minutes.
5
Servir dans des bols avec du bouillon, ajouter les champignons, couper les nems en deux et les déposer dessus.
Ajouter quelques feuilles de menthe au moment de servir.
Il est possible d’ajouter des bâtonnets de carotte ou des lamelles de poivron.
Remplacer les champignons de Paris par des champignons noirs.
Il est possible d’ajouter quelques lamelles de bœuf.
