09 février 2024Soupe vermicelles saucisses
Description
Voici une recette de soupe de vermicelles et saucisses. C’est ma proposition cette année pour le nouvel an chinois qui a lieu le 10 février. C'est ultra facile et rapide à réaliser. Alors oui, on est à mi-chemin entre la Chine et la France mais ça fait du bien quand même !
Ingrédients
400 g de vermicelles de riz (celles pour faire un phó) 10 saucisses type Herta 150 g de haricots verts (surgelés pour moi) 60 g de céleri branche 10 g de queues d’oignons émincées 2 piments verts émincés 2 bouillons cube de volaille 2 càs de mirin 10 tours de moulin à poivre 1,5 L d’eauÉtapes
1
Couper les saucisses en biseau. Rincer le céleri et le couper en fins tronçons.
2
Dans une grande casserole, chauffer l’eau avec les bouillons cube, le mirin et le poivre.
3
À ébullition, ajouter les haricots verts, le céleri, les saucisses et cuire 5 minutes.
4
Ajouter les vermicelles et cuire le temps indiqué sur le paquet.
5
Ajouter les queues d’oignon, les piments et prolonger la cuisson de 3 minutes.
6
Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir immédiatement.
Variante
Utiliser des haricots frais en saison.
Remplacer le céleri par du blanc de poireau.
