23 juin 2020Tartare de courgette et feta
400 g de courgette 100 g de feta marinée au basilic 5 g de ciboulette 12 feuilles de menthe 2 càs de jus de citron jaune 3 càs d’huile du bocal de la feta sel
1
Laver les courgettes, les sécher, enlever les extrémités et peler une bande sur deux. Les couper en deux dans la longueur puis en tranches moyennes. Couper chaque demi tranches en morceaux. Les mettre dans une passoire avec du sel fin et laisser dégorger le temps de préparer le reste de la recette.
2
Dans un saladier, mettre la feta égouttée.
3
Rincer la ciboulette et la menthe, les sécher et les ciseler. Les ajouter dans le saladier. Ajouter le citron, l’huile du bocal de feta et mélanger.
4
Ajouter les courgettes égouttées, mélanger pour bien imprégner toutes les saveurs.
5
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Remplacer les herbes avec de la coriandre ou du persil.
Remplacer la courgette par du concombre.
Utilise de la feta nature ou marinée avec d’autres saveurs.
Remplacer la feta par un autre fromage de votre choix.
Supprimer la feta.
Si au moment de couper la courgette, vous vous apercevez qu'elle contient trop de graines, l'épépiner avant de la couper en tranches sinon elle rendra beaucoup d'eau.
