23 octobre 2017Tarte poire amande
1 pâte brisée 2 œufs 20 cl de crème liquide 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de poudre d'amandes 3 poires Conférence
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Peler les poires, enlever le cœur et les couper en fines lamelles en respectant la forme de la poire. Les disposer tout autour sur la pâte. Enfourner pour 30 minutes.
3
Pendant ce temps, dans un saladier, verser les œufs, le sucre, le sucre vanillé et mélanger pour blanchir l'appareil. Ajouter la crème liquide, mélanger, puis ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
4
Sortir la pâte du four et verser l'appareil aux amandes doucement autour des poires. Enfourner de nouveau pour 30 minutes. Attendre que la tarte soit refroidie avant de la démouler.
Utiliser des poires Comices ou autre en fonction de la période où est réalisée la tarte.
Remplacer le crème liquide par du fromage blanc.
La tarte est meilleure froide. Ce qui ne sera pas mangé, la conserver au frigo.
