03 octobre 2024Tartelettes caldo verde fromage bleu
25 apériquiches feuilletées de mon partenaire Pretagarnir 120 g de caldo verde sans les tiges 70 g d’oignons nouveaux émincés 130 g de fromage St Agur 1 càs d’huile d’olive 1 petite pincée de sel 20 tours de moulin à poivre 20 g de chapelure 20 g d’emmental râpé avec la grille fine
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Rincer le caldo verde, le sécher et l’émincer.
3
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et cuire les oignons 2 minutes à feu vif. Ajouter le chou et cuire pendant 7 minutes en mélangeant souvent pour ne pas qu’il brûle. Saler, poivrer, mélanger et cuire 2 minutes supplémentaires.
4
Dans un saladier, verser le fromage et l’écraser à la fourchette. Ajouter le caldo verde, mélanger et garnir les apériquiches. Saupoudrer la moitié avec la chapelure et l'autre moitié avec le fromage râpé.
5
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, déposer les tartelettes et enfourner pour 10 minutes. Passer 2 minutes en fonction grill et c’est prêt !
Remplacer le caldo verde par des épinards ou des blettes.
Remplacer le St Agur par du roquefort ou du fromage frais de chèvre.
Remplacer les apériquiches par une grande pâte feuilletée.
Les quiches font 4,5 cm de diamètre.
Sortir le fromage 30 minutes avant afin qu’il soit moins dur.
Le mélange caldo verde - oignons peut servir pour accompagner un plat de pâtes en tant que sauce.
