Ramène La Popotte

Tartelettes crème de pamplemousse

27 janvier 2022

Tartelettes crème de pamplemousse

Description

Voici une recette de tartelettes crème de pamplemousse. J'y ai rajouté du citron vert et un crumble de meringue de fraise. C'est frais et pas trop acide ou amer.

Partenaire(s)
Ingrédients

7 tartelettes trendy 8 cm de mon partenaire Pretagarnir
le jus et le zeste de 1 pamplemousse rose
le jus et le zeste de 1 citron vert
70 g de sucre blanc fin
60 g de beurre ramolli
30 g de farine
crumble de meringue à la fraise de mon partenaire Pretagarnir

Étapes

1

Dans un cul de poule, mettre les jus du pamplemousse et du citron vert, 1 cs bombée de zeste des agrumes (environ 10 g), le sucre, le beurre, la farine et chauffer au bain-marie. Quand le beurre commence à fondre, foutter de temps en temps à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à épaississement et laisser refroidir.

2

Remplir les tartelettes. Parsemer du reste des zestes. Ajouter quelques crumble de fraise. Mettre au frigo pendant 2 heures.

Variante

Remplacer la farine par de la maïzena.

Astuces

J’ai obtenu 15 cl de jus. J’ai mélangé les jus ensemble et les zestes également.

Pour vous donner une idée, la texture de la crème ressemble un peu à une crème pâtissière.

Défi

Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Janvier du site Recettes.deCuisinons les agrumes, ouvert jusqu'au 13 Février 2022.

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