27 janvier 2022Tartelettes crème de pamplemousse
7 tartelettes trendy 8 cm de mon partenaire Pretagarnir le jus et le zeste de 1 pamplemousse rose le jus et le zeste de 1 citron vert 70 g de sucre blanc fin 60 g de beurre ramolli 30 g de farine crumble de meringue à la fraise de mon partenaire Pretagarnir
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Dans un cul de poule, mettre les jus du pamplemousse et du citron vert, 1 cs bombée de zeste des agrumes (environ 10 g), le sucre, le beurre, la farine et chauffer au bain-marie. Quand le beurre commence à fondre, foutter de temps en temps à feu moyen pendant 15 minutes jusqu’à épaississement et laisser refroidir.
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Remplir les tartelettes. Parsemer du reste des zestes. Ajouter quelques crumble de fraise. Mettre au frigo pendant 2 heures.
Remplacer la farine par de la maïzena.
J’ai obtenu 15 cl de jus. J’ai mélangé les jus ensemble et les zestes également.
Pour vous donner une idée, la texture de la crème ressemble un peu à une crème pâtissière.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Janvier du site Recettes.de, Cuisinons les agrumes, ouvert jusqu'au 13 Février 2022.
