Ramène La Popotte

Tartelettes du verger au fromage

08 mai 2020

Tartelettes du verger au fromage

Description

Voici une recette de tartelettes du verger au fromage. Mélange sucré-salé composé de pomme, poire, oignon et fromage de chèvre Valençay relevé par le poivre Voatsiperifery. À servir en entrée, au dessert ou lors d’un brunch.

Partenaire(s)
Ingrédients

6 tartelettes trendy triangles au beurre de mon partenaire Pretagarnir
1 pomme Granny-Smith
1 poire Conférence
1 oignon nouveau
le jus de 1/2 citron jaune
100 g de fromage Valençay
20 tours de moulin à poivre Voatsiperifery
1 cc d’huile d’olive

Étapes

1

Peler la pomme et la poire et les couper en morceaux de 0,5 cm environ. Émincer finement l’oignon. Couper le fromage en morceaux de 0,5 cm environ.

2

Dans une poêle, faire chauffer l’huile. Verser l’oignon. Une fois qu’il devient tendre, ajouter la pomme et faire revenir 3 minutes.

3

Ajouter la poire, le jus de citron, mélanger et laisser cuire 2 minutes. Poivrer, mélanger et retirer du feu.

4

Repartir dans chacune des 6 tartelettes le mélange pomme-poivre. Ajouter des morceaux de Valençay. C’est prêt !

Variante

Remplacer l’oignon nouveau par de l’oignon rouge ou de l’échalote.

Remplacer le Valençay par un autre fromage de chèvre AOP (Sainte-Maure de Touraine, Pouligny Saint-Pierre, Selles-sur-Cher, Crottin de Chavignol) ou un autre fromage pour ceux qui n’aime pas le chèvre.

Remplacer les tartelettes par de la pâte brisée.

Astuces

Pour 6 tartelettes de 8 cm.

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